تقديم: رنا النجار
إذا كنت تبحث عن طبق فاخر يجمع بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة، فإن الحمام المحشي هو الخيار الأمثل. هذا الطبق المصري الأصيل يتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله وجبة مثالية للعزومات والمناسبات الخاصة. دعونا نستعرض معًا طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
- 2 حمام.
- 1 كوب أرز مصري.
- 1 بصل مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ورق غار.
- 3 حبات حبهان (هيل).
- ماء للسلق.
طريقة التحضير
1. تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه.
2. تحضير الحشوة: في قدر صغير، ذوّبي ملعقة من الزبدة وأضيفي الأرز مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والقرفة. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. حشو الحمام: أدخلي أصابعك في حلق الحمام وافصلي اللحم عن الجلد بحذر. احشي الحمام بالأرز وأغلقي الأرجل والأجنحة.
4. سلق الحمام: في قدر كبير، اغلي الماء وأضيفي الحبهان والفلفل الأسود والملح والبصل وورق الغار. ضعي الحمام في الماء المغلي واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
5. تحمير الحمام: في مقلاة، حمّي ملعقتين من الزبدة وقلّي بهما الحمام حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
6. التقديم: قدّمي الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز المتبقي أو الخضروات المشوية.
نصائح
- كلما نقعت الأرز لمدة أطول، حصلت على نتيجة أفضل.
- لا تكثري الأرز في الحمام حتى لا يتمزق أثناء السلق.
بالهناء والشفاء! استمتع بوجبتك الشهية وشاركها مع أحبائك لتكون لحظات لا تُنسى.