تقديم: رنا النجار
الكشري المصري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بمزيجه الفريد من الأرز، والمعكرونة، والعدس، والحمص، والبصل المقرمش، مع صلصة الطماطم والدقة. يعتبر الكشري وجبة متكاملة ومغذية، ويعشقه الجميع من مختلف الأعمار. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- 1 كوب عدس بجبة (عدس أسود).
- 1 كوب حمص مسلوق.
- 1 كوب معكرونة صغيرة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1. تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا واسلقيه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
2. تحضير الأرز: في وعاء آخر، سخني قليل من الزيت وأضيفي الأرز المغسول والمصفى، ثم أضيفي الماء والملح واتركيه حتى ينضج.
3. تحضير المعكرونة: اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
4. تحضير البصل المقرمش: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. تحضير صلصة الطماطم: في مقلاة، سخني قليل من الزيت وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي عصير الطماطم والخل والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة، واتركي الخليط يغلي حتى يتكثف.
6. تحضير الدقة: اخلطي الثوم المفروم مع الخل والكمون والملح والماء، واتركي الخليط جانبًا.
7. التقديم: في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، ثم المعكرونة، وأضيفي الحمص والبصل المقرمش على الوجه. قدمي الكشري مع صلصة الطماطم والدقة.
استمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق المصري الشهي مع عائلتك وأصدقائك!