تقديم: رنا النجار
المكونات
- نصف كيلوغرام من ورق العنب.
- كوبان من الأرز المصري المغسول.
- رأس بصل مفروم ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- 2 طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
طريقة التحضير
1. تحضير ورق العنب: اغلي الماء في قدر كبير وأضيفي عصير الليمون. اسلقي ورق العنب لمدة دقيقتين ثم صفيه واتركيه ليبرد.
2. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل، البقدونس، الكزبرة، النعناع، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود.
3. حشو ورق العنب: افردي ورقة العنب وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصفها. لفي الورقة بإحكام على شكل أسطوانة.
4. ترتيب الورق في القدر: ضعي شرائح البطاطا في قاع القدر ثم رصي ورق العنب المحشي فوقها.
5. الطهي: اسكبي مرق الخضار فوق ورق العنب حتى يغمره. ضعي طبقًا ثقيلًا فوق الورق لمنعه من التفكك. اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
6. التقديم: قدمي محشي ورق العنب ساخنًا وزينيه بشرائح الليمون.
استمتع بألذ محشي ورق عنب مع عائلتك وأصدقائك!