المكونات
- 4 فصوص ثوم كبيرة.
- 1 بياض بيضة (اختياري للحصول على قوام أكثر تماسكًا).
- 1 كوب زيت نباتي (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (اختياري).
- 1/4 كوب ماء بارد.
الطريقة
1. تحضير الثوم:
- قشر الثوم وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في الخلاط.
2. خلط الثوم والملح:
- أضف الملح إلى الثوم في الخلاط واخلطهما جيدًا حتى يتحول الثوم إلى معجون ناعم.
3. إضافة بياض البيض:
- أضف بياض البيضة إلى معجون الثوم (هذا الخطوة اختيارية ولكنها تساعد في تثبيت القوام) وامزجهم جيدًا.
4. إضافة الزيت بالتدريج:
- أثناء تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضف الزيت ببطء وبشكل تدريجي (قطرة قطرة في البداية ثم بخيط رفيع)، حتى تحصل على مزيج كريمي ومتجانس.
5. إضافة عصير الليمون والماء:
- أضف عصير الليمون والماء البارد تدريجيًا إلى الخليط واستمر في الخلط حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعمًا.
6. ضبط النكهة:
- تذوق الصوص واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. التقديم:
- صب التومية في وعاء صغير وقدمه كصوص جانبي مع الشاورما أو الكباب أو أي من الأطباق المفضلة لديك.
نصيحة: للحصول على أفضل نتيجة، استخدم زيت نباتي خفيف وغير معطر لتحافظ على طعم الثوم والليمون البارز في الصوص.