نكهات الشرق الأوسط في منزلك: طريقة تحضير الكبسة بالدجاج اللذيذة

للدجاج:

- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع.

- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.

- 3 فصوص ثوم، مفرومة.

- 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.

- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

- 2 حبة ليمون جاف (لومي).

- 2 عود قرفة.

- 5 حبات هيل.

- 5 حبات قرنفل.

- 2 ورقة غار.

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.

- 1 ملعقة صغيرة من الملح.

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للأرز:

- 2 كوب من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.

- 4 أكواب من مرق الدجاج.

- 1/4 كوب من الزبيب.

- 1/4 كوب من اللوز المحمص للتزيين.

 الطريقة

1. تحضير الدجاج:

   - في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل واطبخه حتى يذبل.

   - أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم ومعجون الطماطم واطبخ حتى تذبل الطماطم.

   - أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها مع البصل والطماطم حتى تتحمر قليلًا.

   - أضف الليمون الجاف، القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار، الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا.

2. طهي الدجاج:

   - أضف الماء أو مرق الدجاج حتى تغطي قطع الدجاج. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

3. تحضير الأرز:

   - في قدر آخر، أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى مرق الدجاج. أضف الزبيب واطبخ الأرز على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة وغطِ القدر.

   - اترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ويمتص كل السوائل.

4. التقديم:

   - في طبق تقديم كبير، ضع الأرز في القاع ورتب قطع الدجاج فوقه.

   - زين الطبق باللوز المحمص وقدمه ساخنًا.

استمتع بوجبة لذيذة من الكبسة بالدجاج مع الأرز الغني بالنكهات والتوابل!