صوص الكاتشب البيتي اللذيذ

تقديم: جنى محمود

المكونات

- كيلو طماطم.

- ملعقة كبيرة صلصة (معجون طماطم) لتعزيز اللون.

- ربع كوب خل أبيض.

- نصف كوب ماء (لاستخدامه لذوبان النشا).

- 4/3 ملاعق كبيرة سكر.

- 3 ملاعق كبيرة نشا.

- 2 عود قرنفل.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.

- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

1. تغسل الطماطم وتنظف وتقطع إلى أرباع.

2. في حلة على النار فيها ماء مغلي، نضع الطماطم المغسولة لمدة دقيقة ونصف حتى تنضج.

3. نخرج الطماطم ونضعها في ماء مثلج، ثم نقشرها ونضربها في الخلاط بدون ماء، وبعد ذلك نصفيها جيدًا بمصفاة ناعمة.

4. يضاف إلى خليط الطماطم الخل والسكر والملح والفلفل والقرنفل وملعقة معجون الطماطم، ونرفعه على النار مرة أخرى حتى يغلي.

5. بعد الغليان، يضاف 3 ملاعق النشا المذابة في الماء مع التقليب المستمر، ثم يُرفع الخليط من على النار ويُترك حتى يبرد.

6. يُعبأ الكاتشب في البرطمانات المعقمة ويحفظ في الثلاجة.